豉的意思-豉的拼音

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豉

拼音chǐ注音ㄔˇ拆字豆支
部首豆部部外笔画4画总笔画11画五笔GKUC仓颉MTJE
郑码AJEX四角14147结构左右电码6262区位8489统一码8C49笔顺一丨フ一丶ノ一一丨フ丶

基本字义

豉chǐ（ㄔˇ）

⒈ 〔豆豉〕一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。

统一码

出字UNICODE编码U+8C49，UTF-32: 00008C49，UTF-8: 8C49。

豉字由豆支组成，位于中日韩统一表意文字（CJK Unified Ideographs）。

异体字

造字法

形声：从豆、支声

English

fermented beans

基本词义

◎ 豉 chǐ

〈名〉

豆豉 [fermented soya beans]。用煮熟的大豆或小麦发酵后制成。有咸、淡二种。供调味用。淡的也可入药。如：豉酒(用豆豉浸渍的酒，可供药用)；豉羹(即豆豉)

【唐韻】【集韻】【韻會】是義切【正韻】時吏切，𠀤音䊓。與𢻃同。【說文】配鹽幽尗也。【徐曰】尗，豆也。幽，謂造之幽暗也。【釋名】豉，嗜也。五味調和，須之而成，乃可甘嗜也。【史記·貨殖傳】鹽豉千合。【前漢·食貨志】長安樊少翁賣豉，號豉樊。　

又草豉。【本草綱目】生巴西諸國，草似韭狀，豉出花中。彼人食之。　

又豉蟲。【葛洪·肘後方】此蟲正黑如大豆，浮遊水上，治射工毒成瘡、口不能語。用豉母蟲一枚含口中，卽瘥。　【類篇】或作䜻。

配鹽幽尗也。从尗支聲。豉，俗从豆。是義切文二重一

(敊)配鹽幽尗也。廣雅說飮食曰：寑、䤁、鬰、、幽也。幽與同義。以豆之，其味苦。招䰟曰：大苦鹹酸，辛甘行些。王云：大苦，豉也。辛謂椒薑也，甘謂飴蜜也，言取豉汁調和以椒薑鹹酢，和以飴、蜜，則辛甘之味皆發而行也。釋名曰：豉，嗜也。五味調和，須之而成，乃可甘嗜。故齊人謂豉聲同嗜也。按齊民要術說作豉必室中溫煖，所謂幽尗也。云食經作豉法，用鹽五，所謂配鹽也。从尗支聲。是義切。十六部。